Skip to content

Spejlæg med ukrudt

Retten her er tyvstjålet fra Noma, hvor den serveres i en noget mere avanceret version, men idéen er den samme i al sin enkle skønhed: Man tager et æg og en håndfuld urter fra haven, og har så en dejlig ret.

De fleste vil nok spise spejlæggene til morgenmad, men når retten kan serveres på Noma, hvorfor så ikke gøre den lidt festlig ved at bage spejlæggene i en blinispande og servere en enkel men flippet forret, når der kommer gæster?

Ingredienser:

4 æg

Lidt neutral olie

1 kopfuld urter fra haven, på billedet er brugt løgkarse, purløg, ramsløg, fuglegræs og skvalderkålsblade (grundigt rensede for jord)

50 g kryddersmør

Fremgangsmåde:

1. Kom lidt olie på en pande og varm den op. Slå æggene ud på panden og skru ned på mellem varme. Lad æggene stege i 2 minutter

2. Hak urterne groft og tilsæt dem sammen med kryddersmørret. Lad dem få varme i et minuts tid og server

Reklamer
No comments yet

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: