Rejemad med friske granskud

Forårets friske granskud smager mildt af nåleskov og let syrligt. Det gør dem til perfekt drys på en rejemad nydt i solen.

Tag en skive rigtig godt brød, smør det med smør, pil en håndfuld rejer (det er meget vigtigt, der bliver brugt søkogte rejer med skal og ikke dem i lage) og rør en mayonnaise af 1 æggeblomme, lidt salt, lidt hvidvinseddike og et par deciliter neutral rapsolie.

Drys til sidst salt, peber og granskud over rejemaden.